वसा के अलावा, सोयाबीन के तेल में कुछ गैर-तेल पदार्थ भी होते हैं, जिसमें प्रसंस्करण . अपरिवर्तित कच्चे तेल में 1% -3% फॉस्फोलिपिड्स होते हैं, 0 . 7% -0.8% स्टेरोल, और एक छोटी राशि { सोयाबीन का तेल अशुद्धियों को दूर करने के लिए हाइड्रेटेड नहीं है, यह दीर्घकालिक भंडारण . के लिए उपयुक्त नहीं है, इसके अलावा, दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, परिष्कृत सोयाबीन तेल का रंग धीरे-धीरे प्रकाश से अंधेरे में बदल जाएगा, जो कि तेल के ऑटो-ऑक्सीकरण से संबंधित हो सकता है {{13} इसलिए, जब सोयबीन के रंग का रंग हो जाता है, तो यह नहीं है।
